레시피 목록
야외에서 간편하게 먹을 수 있는 치유도시락
도토리, 떼구르르 밥을 품다
음식 설명
임산물 요리로 온 가족 건강을 챙기고,
매운맛, 순한 맛을 골라 먹는 재미까지!
온 가족 함께 행복을 먹는 건강한 치유 도시락!
매운맛, 순한 맛을 골라 먹는 재미까지!
온 가족 함께 행복을 먹는 건강한 치유 도시락!
출처
진흥원장상 · 2022년
김향미, 권혜숙, 유경희 (도토리 세자매)
김향미, 권혜숙, 유경희 (도토리 세자매)
대표 임산물
도토리, 표고버섯, 참나물, 도라지, 고사리, 마
임산물 효능
- 도토리 : 중금속 해독, 성인병 예방
- 표고버섯 : 혈액순환 개선, 기력 회복
- 참나물 : 고혈압 예방
- 도라지 : 호흡기질환, 면역력 증진
- 고사리 : 시력보호
- 마 : 위 보호, 두뇌발달
사용 조리기구
칼, 도마, 접시, 프라이팬, 믹싱 볼, 튀김기, 튀김용 젓가락
영양 정보 (100g 기준)
| 열량 | 탄수화물 | 당류 | 지방 | 단백질 |
|---|---|---|---|---|
| 208.63 Kcal | 31.452g | 1.212g | 7.77g | 3.223g |
주재료
도토리가루 ····
140g
표고버섯 ····
100g
참나물 ····
100g
도라지 ····
100g
고사리 ····
100g
마 ····
120g
부재료
밥 ····
800g
달걀 ····
100g
전분가루 ····
60g
빵가루 ····
120g
고추장 ····
100g
참기름 ····
20g
소금 ····
4g
식용유 ····
30g
조리 방법
-
01① 도라지는 곱게 다지고 참나물은 송송 썰어주고 고사리는 쫑쫑 썰어준다.
② 표고버섯은 다지고 마도 곱게 깍둑썰기 한다. -
02① 팬에 식용유를 두르고 썰어둔 야채를 볶다가 야채들이 익으면 밥을 넣고 볶아 준다.
② 볶아 준 밥을 2등분 한다. -
03① ½의 밥에 소금, 전분가루, 참기름, 달걀 흰자를 넣어서 살짝 볶은 후 한 입 크기로 라이스볼을 만든다.
② 나머지 ½의 밥에 참기름, 고추장, 전분가루, 달걀 흰자를 넣고 살짝 볶은 후 라이스볼을 만든다. -
04① 도토리가루와 전분가루를 섞어서 반죽물을 만든 후 각각 만들어 둔 라이스볼을 반죽 물에 굴린 후 빵가루를 묻힌다.
② 빵가루를 묻힌 라이스볼을 180℃ 예열 된 기름에 노릇하게 튀긴다. -
05접시에 완성된 라이스볼과 케첩을 곁들여 낸다.
💡 조리 포인트!
- ∙ 소스 필요시 : 곶감+케첩+식초를 섞어서 만들면 된다.
- 반건조 곶감 1개를 씨와 꼭지를 제거하고 아주 곱게 다진 후 케찹 20g과 식초 5g을 넣고 버무린다.
주재료
도토리가루 ····
700g
표고버섯 ····
500g
참나물 ····
500g
도라지 ····
500g
고사리 ····
500g
마 ····
600g
부재료
밥 ····
4,000g
달걀 ····
500g
전분가루 ····
300g
빵가루 ····
600g
고추장 ····
500g
참기름 ····
100g
소금 ····
20g
식용유 ····
150g
조리 방법
-
01① 도라지는 곱게 다지고 참나물도 송송 썰어주고 고사리도 쫑쫑 썰어준다.
② 표고버섯은 다지고 마도 곱게 깍둑썰기 한다. -
02① 팬에 식용유를 두르고 썰어둔 야채를 볶다가 야채들이 익으면 밥을 넣고 볶아 준다.
② 볶아 준 밥을 2등분 한다. -
03① ½의 밥에 소금, 전분가루, 참기름, 달걀 흰자를 넣어서 살짝 볶은 후 한 입 크기로 라이스볼을 만든다.
② 나머지 ½의 밥에 참기름, 고추장, 전분가루, 달걀 흰자를 넣고 살짝 볶은 후 라이스볼을 만든다. -
04① 도토리가루와 전분가루를 섞어서 반죽물을 만든 후 각각 만들어 둔 라이스볼을 반죽 물에 굴린 후
빵가루를 묻힌다.
② 빵가루를 묻힌 라이스볼을 180℃ 예열 된 기름에 노릇하게 튀긴다. -
05접시에 완성된 라이스볼과 케첩을 곁들여 낸다.
💡 조리 포인트!
- ∙ 소스 필요시 : 곶감+케첩+식초를 섞어서 만들면 된다.
- 반건조 곶감 1개를 씨와 꼭지를 제거하고 아주 곱게 다진 후 케찹 20g과 식초 5g을 넣고 버무린다.
주재료
도토리가루 ····
1,750g
표고버섯 ····
1,250g
참나물 ····
1,250g
고사리 ····
1,250g
마 ····
1,500g
부재료
밥 ····
10,000g
달걀 ····
1,250g
전분가루 ····
750g
빵가루 ····
1,500g
고추장 ····
1,250g
참기름 ····
250g
소금 ····
50g
식용유 ····
375g
조리 방법
-
01① 도라지는 곱게 다지고 참나물도 송송 썰어주고 고사리도 쫑쫑 썰어준다.
② 표고버섯은 다지고 마도 곱게 깍둑썰기 한다. -
02① 팬에 식용유를 두르고 썰어둔 야채를 볶다가 야채들이 익으면 밥을 넣고 볶아 준다.
② 볶아 준 밥을 2등분 한다. -
03① ½의 밥에 소금, 전분가루, 참기름, 달걀 흰자를 넣어서 살짝 볶은 후 한 입 크기로 라이스볼을 만든다.
② 나머지 ½의 밥에 참기름, 고추장, 전분가루, 달걀 흰자를 넣고 살짝 볶은 후 라이스볼을 만든다. -
04① 도토리가루와 전분가루를 섞어서 반죽물을 만든 후 각각 만들어 둔 라이스볼을 반죽 물에 굴린 후
빵가루를 묻힌다.
② 빵가루를 묻힌 라이스볼을 180℃ 예열 된 기름에 노릇하게 튀긴다. -
05접시에 완성된 라이스볼과 케첩을 곁들여 낸다.
💡 조리 포인트!
- ∙ 소스 필요시 : 곶감+케첩+식초를 섞어서 만들면 된다.
- 반건조 곶감 1개를 씨와 꼭지를 제거하고 아주 곱게 다진 후 케찹 20g과 식초 5g을 넣고 버무린다.
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