레시피 목록
가정에서 면역력 증진을 위해 차리는 치유밥상
표고 도토리 돼지의 하모니
음식 설명
말린 도토리와 표고버섯의 쫄깃한 식감과 풍미!
어른, 아이 모두의 입맛을 사로잡는
영양만점의 간편식 치유밥상!
어른, 아이 모두의 입맛을 사로잡는
영양만점의 간편식 치유밥상!
출처
산림청장상 · 2022년
김서아, 김홍란 (니캉내캉)
김서아, 김홍란 (니캉내캉)
대표 임산물
도토리, 밤, 표고버섯, 둥글레
임산물 효능
- 도토리 : 중금속 배출, 숙취해소
- 밤 : 발육성장 기능 개선, 피로회복, 피부미용
- 표고버섯 : 혈관기능 개선, 변비 예방
- 둥글레 : 혈액순환 도움, 면역력 향
사용 조리기구
밥솥, 냄비, 도마, 칼, 프라이팬, 믹싱 볼
영양 정보 (100g 기준)
| 열량 | 탄수화물 | 당류 | 지방 | 단백질 |
|---|---|---|---|---|
| 241.608 Kcal | 20.652g | 0.675g | 13.3g | 9.825g |
주재료
건 도토리묵 ····
140g
밤 ····
100g
표고버섯 ····
140g
둥글레 ····
10g
부재료
쌀 ····
400g
돼지고기 ····
200g
당근 ····
100g
양파 ····
100g
홍고추 ····
20g
간장 ····
80g
마늘 ····
30g
맛술 ····
30g
참기름 ····
30g
설탕 ····
30g
올리고당 ····
30g
생강 ····
10g
후추 ····
2g
대파 ····
100g
조리 방법
-
01밤밥 쌀은 깨끗이 씻어 30분 불린 후 냄비에 넣고 밤도 넣어 둥굴레 한 조각과 함께 밥을 짓는다.
-
02도토리묵 돼지고기볶음 ① 건 도토리묵은 미지근한 물에 하룻밤 불리거나 끓는 물에 살짝 데쳐낸다.
② 돼지고기는 먹기 좋은 크기로 썰어서 간장, 마늘, 참기름, 설탕, 올리고당, 생강, 후추를 넣고 10분간 밑간해둔다. -
03① 표고버섯은 채 썰고 당근은 막대 썰기하고 양파도 채 썬다.
② 대파는 어슷 썰고 홍고추는 씨를 제거한 후 채 썬다. -
04① 달궈진 팬에 기름을 살짝 두르고 돼지고기를 넣고 볶다가 색이 변하면 불린 도토리묵을 넣고 볶는다.
② 도토리묵이 부드러워지면 양파와 당근을 넣고 볶는다. -
05마지막으로 대파와 홍고추를 넣고 살짝 볶는다.
-
06완성하기 그릇에 도토리묵 돼지고기볶음과 밤밥을 함께 플레이팅 한다.
💡 조리 포인트!
- ∙ 건표고버섯과 건가지 등 건나물로 대체해도 된다.
- ∙ 둥굴레 대신 구기자 물로 대체해도 된다.
주재료
건 도토리 묵 ····
700g
밤 ····
500g
표고버섯 ····
700g
둥굴레 ····
50g
부재료
쌀 ····
2,000g
돼지고기 ····
1,000g
당근 ····
500g
양파 ····
500g
홍고추 ····
100g
간장 ····
400g
마늘 ····
150g
맛술 ····
150g
참기름 ····
150g
설탕 ····
150g
올리고당 ····
150g
생강 ····
50g
후추 ····
10g
대파 ····
500g
조리 방법
-
01밤밥 쌀은 깨끗이 씻어 30분 불린 후 냄비에 넣고 밤도 넣고 둥굴레 한 조각과 함께 밥을 짓는다.
-
02도토리묵 돼지고기 볶음 ① 건 도토리묵은 미지근한 물에 하룻밤 불리거나 끓는 물에 살짝 데쳐낸다.
② 돼지고기는 먹기 좋은 크기로 썰어서 간장, 마늘, 참기름, 설탕, 올리고당, 생강, 후추를 넣고 10분간 밑간해둔다. -
03① 표고버섯은 채 썰고 당근은 막대 썰기하고 양파도 채 썬다.
② 대파는 어슷 썰고 홍고추도 씨를 제거 후 채 썬다. -
04① 달궈진 팬에 기름을 살짝 두르고 돼지고기를 넣고 볶다가 색이 변하면 불린 도토리묵을 넣고 볶는다.
② 도토리묵이 부드러워지면 양파와 당근을 넣고 볶는다. -
05마지막으로 대파와 홍고추를 넣고 살짝 볶는다
-
06완성하기 그릇에 도토리묵 돼지고기볶음과 밤밥을 함께 플레이팅 한다.
💡 조리 포인트!
- 건표고버섯과 건가지 등 건나물로 대체해도 된다.
- 1번에서 둥굴레 대신 구기자 물로 대체해도 된다.
주재료
건 도토리 묵 ····
1,750g
밤 ····
1,250g
표고버섯 ····
1,750g
둥굴레 ····
125g
부재료
쌀 ····
5,000g
돼지고기 ····
2,500g
당근 ····
1,250g
양파 ····
1,250g
홍고추 ····
250g
간장 ····
1,000g
마늘 ····
375g
맛술 ····
375g
참기름 ····
375g
설탕 ····
375g
올리고당 ····
375g
생강 ····
125g
후추 ····
25g
대파 ····
1,250g
조리 방법
-
01밤밥 쌀은 깨끗이 씻어 30분 불린 후 냄비에 넣고 밤도 넣고 둥굴레 한 조각과 함께 밥을 짓는다.
-
02도토리묵 돼지고기볶음 ① 건 도토리묵은 미지근한 물에 하룻밤 불리거나 끓는 물에 살짝 데쳐낸다.
② 돼지고기는 먹기 좋은 크기로 썰어서 간장, 마늘, 참기름, 설탕, 올리고당, 생강, 후추를 넣고 10분간 밑간해둔다. -
03① 표고버섯은 채 썰고 당근은 막대 썰기하고 양파도 채 썬다.
② 대파는 어슷 썰고 홍고추도 씨를 제거 후 채 썬다. -
04① 달궈진 팬에 기름을 살짝 두르고 돼지고기를 넣고 볶다가 색이 변하면 불린 도토리묵을 넣고 볶는다.
② 도토리묵이 부드러워지면 양파와 당근을 넣고 볶는다 -
05마지막으로 대파와 홍고추를 넣고 살짝 볶는다.
-
06완성하기 그릇에 도토리묵 돼지고기볶음과 밤밥을 함께 플레이팅 한다.
💡 조리 포인트!
- 건표고버섯과 건가지 등 건나물로 대체해도 된다.
- 01번에서 둥굴레 대신 구기자 물로 대체해도 된다.
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